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    妈咪娃娃:绿茶最强抗氧化,胃差应少饮绿茶

    发布日期:2018-1-16 9:18:48

    高永文指中国茶可分为6大类,有黑茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、绿茶,而这些茶之所以产生不同颜色,是基于製作过程中的发酵程度。因为发酵程度不同,所以功效也不同。

     

    妈咪娃娃:绿茶最强抗氧化,胃差应少饮绿茶


    绿茶抗氧化力最高

     

    六类茶中,可细分为两大类,绿茶、白茶、黄茶都是不经或轻微发酵的茶叶,而红茶、黑茶则是全发酵茶。高永文指,绿茶在製作过程中比较简单,只有晒乾、烘乾和炒乾,没有经过发酵,所以保留最多的天然物质,抗氧化的能力最高,而白茶、黄茶亦只是轻微发酵。

     

    另据茶艺师Catherine指,白茶味性寒凉,能清热解毒、抗氧化。黄茶则介乎绿茶和白茶之间,味性较寒凉,能清热解毒。

     

    製作红茶、黑茶的过程中,在进行最后步骤烘乾透前,都会先将茶叶揉烂,让叶汁流出来,然后堆在地下一个不通风的地方让其发酵。其属性偏温,能暖胃止泻,所以胃部较差的人士特别适合饮用。

     

    Catherine又指,红茶性质较温和,有暖身作用,故适合寒底人士。而黑茶就味性温热,能温胃养胃、消滞去腻,寒底人士可常饮熟普洱。

     

    年纪大饮深色茶

     

    两类茶均适合不同人士饮用,高永文指因为绿、白、黄茶发酵程度不高,所以偏寒凉,如果身体健康又受得寒凉就可以饮用绿茶,反之如果胃部较差,应尽量少饮绿茶。而红茶、黑茶就适合年纪较大的人士饮用,因为属性偏温,对胃的影响较少。同时饮偏深色的茶亦可消滞。

     

    至于青茶如铁观音、大红袍,则属平性,介乎发酵和无发酵之间。香港中医管理委员会注册中医关德祺指其生津止渴的作用相对较少,但他提醒不同体质的人士应视乎茶叶深浅决定是否饮用,比如清香铁观音,就有重和轻发酵之分,否则会削胃。

     

    饮茶看体质

     

    其实饮茶都要视乎自己的体质而定,茶艺师Catherine指较青的茶叶,如绿、白、黄茶属轻度发酵,适合热底人士;重发酵的茶,如青、红、黑茶则适合寒底人士。她建议,小朋友一般是热底,可饮白茶或绿茶;老人家则可能易胃寒,可饮红茶或黑茶,有暖胃作用。乌龙茶属平性茶,适合不同体质人士。

     

    热底

    绿茶:龙井、抹茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、峨眉竹叶青

     

    味性寒凉,可清热解毒,适合热底人士。另外,研究显示全日喝4杯绿茶或白茶,可加快燃烧每日的身体代谢率100卡路里,即相等于3个月减重最多1.5公斤;这两种茶含有儿茶素(Catechin),对新陈代谢有刺激作用。

     

    白茶:寿眉、白毫银针、白牡丹

     

    味性寒凉,又称「美白茶」,它的茶氨酸高,能抗氧化,舒缓神经和消除紧张。

     

    黄茶:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄大茶

     

    味性较寒凉,种植者只是将其焗一焗,属轻微发酵的茶叶。

     

    寒底

    黑茶:云南普洱茶、湖北青砖茶、六安茶

     

    味性温热,有暖身作用,寒底人士可常饮熟普洱。

     

    红茶:滇红茶、宁红茶、正山小种、伯爵茶

     

    味性较温和,有暖身作用,适合寒底人士。

     

    青茶:铁观音、武夷岩茶、单欉、台湾乌龙、大红袍

     

    味属平性,介乎发酵和无发酵之间,生津止渴作用相对较少。

     

    湿底

    花茶:桂花乌龙茶、茉莉花茶(香片)、菊花茶

     

    一般清热去湿,要趁其新鲜时饮用,只能存放一年。


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